Lämmin bataatti- ja kvinoasalaatti
Lämmin bataatti- ja kvinoasalaatti kirsikkatomaateilla & fetajuustolla, joka sopii täydellisesti lounaaksi tai lämpimän aterian lisukkeeksi.
| 400g | Bataattia |
| 1tl | Oliiviöljyä |
| 1tl | Timjamia |
| 0,5tl | Suolaa |
| 1dl | Kvinoa |
| 2dl | Vettä |
| 1kpl | Keltainen sipuli |
| 2kpl | Valkosipulinkynsiä |
| 1kpl | Kesäkurpitsa (á 200g) |
| 1dl | Auringonkuivattuja tomaatteja öljyssä |
| 1tl | Suolaa |
| 1 | Mustapippuria |
| 70g | Rukolaa |
| 200g | Närpiön Vihanneksen kirsikkatomaattia |
| 200g | Fetajuustoa |
- Lämmitä ilmakiertouuni 175 asteeseen.
- Kuori ja kuutioi bataatti ja paahda uunissa n. 30 minuuttia.
- Huuhtele kvinoa lämpimässä vedessä.
- Laita kattilaan jossa kiehuvaa vettä ja keitä kannen alla n 10 minuuttia.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
- Ruskista öljyssä paistinpannulla.
- Huuhtele kesäkurpitsa ja paloittele.
- Lisää paistinpannuun ja paista kunnes hiukan pehmeä.
- Kaada valmiiksi keitetty kvinoa paistinpannuun yhdessä auringonkuivattujen tomaattien kanssa.
- Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Huuhtele rukola ja kirsikkatomaatit ja laita ison kulhoon.
- Ota bataatti uunista ja laita kulhoon kvinoa- ja kesäkurpitsasekoitukseen.
- Sekoita salaatti.
- Murusta fetajuusto ja ripottele salaatin päälle
- Viimeistele chilihiutaleilla.
Vinkkaa paras kasvisreseptisi
Onko sinulla kasvisreseptiä, jota jokaisen tulisi kokeilla? Laita hyvä kiertämään ja kerro salaisuutesi muillekin.
