Kantarellrisotto

Värm en stor kastrull.

Tillsätt olivolja, risottoris och hackad gullök.

Bryn ett par minuter.

Tillsätt de konserverade kantarellerna, svampbuljongen och det alkoholfria vinet.

Koka upp ordentligt.

Tillsätt vatten, lite i taget så att risotton börjar påminna om en gröt och inte en soppa.

Tillsätt sedan vatten enligt behov.

Då riset är klart tillsätt mascarponeost, riven parmesanost, hackad persilja och torkade trattkantareller.

Smaka av och tillsätt vid behov salt och malen svartpeppar.