Klimpsoppa
Traditionell syd-österbottnisk klimpsoppa med rotsaker, mustig buljong och klimpar – med eller utan russin!
| Soppa: | |
| 250g | Potatis |
| 100g | Palsternacka |
| 150g | Morot |
| 150g | Kålrot |
| 100g | Selleri |
| 1st | Lök |
| 1l | Vatten |
| 2,5st | Buljongtärning |
| 0,5tsk | Torkad rosmarin |
| Salt | |
| Klimpar | |
| 2,5dl | Mjöl |
| 2st | Ägg |
| 2,5dl | Mjölk |
| 0,5tsk | Salt |
| 0,5dl | Russin |
| Servering: | |
| 0,33kruka | Färsk persilja |
- Soppa:
- Skala alla rotsakerna och löken, skär i passliga ca 20 mm:s tärningar.
- Sätt i kastrull, häll på vatten tillsammans med buljongtärningar och rosmarin.
- Låt soppan småkoka ca 20 minuter, gör under tiden smeten till klimparna.
- Klimpar:
- Rör med en gaffel ihop mjölk, mjöl, ägg, och salt till en tjock jämn smet.
- Vill du ha russin i dina klimpar så tillsätt dem nu.
- Låt smeten stå en stund och svälla.
- Klicka i smeten i soppan med en stor tesked, som doppas i den heta buljongen, annars klibbar smeten fast på skeden.
- Klicka i smeten i den heta buljongen och låt dem koka med i soppan 5-10 minuter så att dom inte lämnar råa i mitten.
- Servering:
- Rör ner finskuren persilja i soppan och servera med ett gott färskt bröd till.
Tipsa oss om ditt bästa vegerecept
Har du ett vegetariskt recept som alla borde testa? Skicka det goda vidare genom att dela med dig av din hemlighet på Kasvisreseptit.fi -sajten.
Du kan logga in och mata in ditt recept genom att klicka nedan.
