Rostad körsbärstomatsoppa

Värm varmluftsugnen till 180 grader.

Dela de sköljda körsbärstomaterna och bred ut på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Skölj morots- och selleristjälkarna och skär dem i lagom stora bitar.

Du behöver inte nödvändigtvis skala moroten. Skölj paprikan, ta bort kärnorna och skär i lagom stora bitar.

Lägg allt på plåten med tomaterna, moroten och selleristjälkarna. Strö olivolja och en rejäl nypa salt och peppar över grönsakerna.

Skala vitlöksklyftorna och lägg dem på en liten bit folie. Strö lite olja, salt och peppar över vitlöken. Stäng folien till ett knyte och lägg det på plåten.

Rosta grönsakerna i ugnen i ca en timme tills de är mjuka och fått lite färg på ytan.

Lägg alla kokta grönsaker i en stor gryta tillsammans med basilikabladen.

Häll av vätskan från bönorna, skölj dem och lägg dem sedan i grytan.

Häll ca 3 dl grönsaksbuljong i grytan och kör grönsakerna med en stavmixer tills soppan är slät. Med en stavmixer blir soppan lite mer rustik, men vill du ha en slätare soppa så använd en mixer.

Tillsätt eventuellt mer grönsaksfond tills du är nöjd med soppans konsistens. Den färdiga soppan ska vara ganska tjock.

Blanda till sist ner smetana i soppan. Kontrollera smaken och tillsätt salt och peppar vid behov.

Om du vill, servera krutonger till soppan och en god pesto. Garnera med basilikablad.