Grillade grönsaker

Grönsakerna:

Tvätta grönsakerna, skär paprikorna i stora bitar som är lätta att grilla, likaså zucchinin.

Skär av den gröna delen av vårlöken, den vita och ljusgröna delen (ca 10 cm:s bit) grillas och den gröna blasten används till gremolatan senare.

Sätt alla grönsakerna på en tallrik och ringla över olivolja, flingsalt och svartpeppar.

Grilla paprikorna i medelvarm grillpanna eller på grill, grilla sparrisen och vårlöken i riktigt het värme.

Låt grönsakerna svalna, gör under tiden gremolatan.

Gremolatan:

Finhacka örterna samt vårlöksblasten, riv i skalet av citronen.

Sätt alla örterna, vårlöken och citronskalet i en mortel eller en liten mixer.

Häll på olja och blanda väl, smaka av med salt och peppar.

Låt gärna stå och dra en stund.

Servering:

Sätt upp på fat: varva grönsaker, gremolata och mozzarella toppa gärna med lite färska örter och salladsskott.