Hemlagad ketchup - är den bästa ketchupen!

Name: Hemlagad ketchup - är den bästa ketchupen!
Prep time: 60 min
Ingredients: 3 rkl olivolja; 1.5 kg rödmogna tomater; 1 kpl gul lök; 2 kpl vitlöksklyftor; 2 rkl riven färsk ingefära; 1 rkl korianderfrön; 2 kpl hela kryddnejlikor; 1 rkl nymald svartpeppar; 0.5 tl salt; 2 dl rödvinsvinäger; 1 dl rörsocker eller farinsocker; 0.5 kpl svag chili

(0)

Hemlagad ketchup gjord på tomater från Närpes Grönsaker. Gör en läcker och fyllig hemlagad ketchup med färska tomater från Närpes Grönsaker, kända för sin höga kvalitet och sötma. De hållbart odlade tomaterna från våra växthus ger ketchupen en frisk och naturlig smak. Denna hemlagade ketchup är ett perfekt tillbehör till hamburgare, pommes frites eller kötträtter, och den är enkel att göra! Välj inhemska tomater och ge dina maträtter äkta tomatsmak med hemlagad ketchup. Med tomater från Närpes Grönsaker får du alltid det bästa resultatet!

Hemlagad ketchup - är den bästa ketchupen!

Tillredningstid

ÖVER 60 MIN

Svårighetsgrad

LITE KRÄVANDE

Diet

ÄGGFRI MJÖLKFRI GLUTENFRI LAKTOSFRI

Maträtt

TILLBEHÖR

Ingredienser

4 Portioner

3 mskolivolja

1,50 kgrödmogna tomater

1 stgul lök

2 stvitlöksklyftor

2 mskriven färsk ingefära

1 mskkorianderfrön

2 sthela kryddnejlikor

1 msknymald svartpeppar

0,50 tsksalt

2 dlrödvinsvinäger

1 dlrörsocker eller farinsocker

0,50 stsvag chili

Instruktioner

Sätt olja, tärnade tomater, hackad lök, pressad vitlök, riven ingefära, korianderfrön, nejlikor, svartpeppar, salt och eventuellt lite hackad chili i en stor tjockbottnad kastrull och koka försiktigt.

Tomaterna släpper rätt snart vätska så ingen tilläggs vätska behövs. Låt sedan puttra tills tomaterna är mjuka, ungefär en halvtimme. Kör sedan alltihopa i en mixer eller med en stavmixer.

Passera tomatkoket genom en passersil. Viktigt! Passera ketchupen mycket noggrant.

Överför till en ren kastrull och tillsätt vinäger och socker. Låt småputtra till lagom ketchupkonsistens. Koktiden varierar beroende på vätskemängden i tomaterna men runt 2h rör det sig om. Rör om då och då.

Töm upp ketchupen i upphettad (desinficerad) glasflaska/glasburk, sätt fast korken/locket genast.

Förvaringskärlet skall vara rent för att ketchupen skall hålla länge i kylskåp. Använd alltid ren sked då du skopar ketchup ur burken!