Batatnachos

Värm ugnen till 200 grader.

Batatnachon:

Tvätta och torka bataten och skiva den i 3mm tunna mynt.

Sprid ut bitarna på en plåt med bakplåtspapper, bredvid varandra inte ovanpå varandra.

Blanda ihop olja med kryddor och fördela på batatbitarna med tex en bakpensel.

Lyft plåten i ugnen och grädda bitarna i ca 25 minuter.

(Obs! Om du fördubblar receptet, sprid ut bitarna på två plåtar och låt dem byta plats efter ca halva tiden).

Gör under tiden salsan med svartbönor:

Skär itu tomaterna (passar förutom med Dunne även med Närpes Grönsakers körsbärstomater eller pärltomater).

Skala och hacka rödlöken.

Skiva chilin, pressa saften ur limen och hacka koriander/bladpersilja.

Låt bönorna rinna av och skölj dem (går bra att byta ut bönorna mot annat protein).

Blanda ihop salsans ingredienser.

Lime-fraiche:

Blanda enligt egen smak saft från lime och salt i havrefraichen.

Då batatskivorna är klara bred ut salsa på dem och fäll ner små klumpar med lime-fraiche här och där. Servera genast.

Ifall riven ost används:

Tillsätt osten ovanpå salsan (gör salsan utan koriander/bladpersilja och lägg i ugn till att osten smält.

Ifall du använder annat protein:

Stek det knaprigt i stekpanna och tillsätt ovanpå bataten (+tillsätt riven ost).