Broccolisoppa med spenat & gurka
En krämig och mättande grönsakssoppa är den perfekta lunchen.
(0)
(863)
| 1liter | Vatten |
| 2st | Grönsaksbuljongtärning |
| 3tsk | Salt |
| 2tsk | Timjan |
| 1krm | Svartpeppar |
| 500g | Broccoli |
| 200g | Palsternacka |
| 1st | Gul lök |
| 2,5dl | Kokosmjölk |
| 1st | Närpes Grönsakers Gurka |
| 3dl | Färsk babyspenat |
- Koka upp vatten i en stor kastrull
- Lägg i grönsaksbuljong, timjan, salt och peppar.
- Skölj och skär broccoli och palsternacka i bitar.
- Skala och grovhacka löken.
- Lägg grönsakerna och löken i kastrullen och låt koka cirka 10 minuter.
- Skölj under tiden gurka och babyspenat.
- Skär gurkan i mindre bitar.
- Dra kastrullen av plattan och stavmixa till en slät soppa.
- Du kan också använda en blender.
- Häll inte bort vattnet.
- Lägg i kokosmjölk, gurka och spenat och mixa ytterligare.
- Servera med lite kokosmjölk och en nypa chiliflakes.
Tipsa oss om ditt bästa vegerecept
Har du ett vegetariskt recept som alla borde testa? Skicka det goda vidare genom att dela med dig av din hemlighet på Kasvisreseptit.fi -sajten.
Du kan logga in och mata in ditt recept genom att klicka nedan.
