Kasvisreseptit

Krämig pumpa- & paprikasoppa

En värmande och god soppa med pumpa och paprika.
(0)
Tulosta
1Butternutpumpa, ca 1-1.5kg
200gNärpes Grönsakers spetspaprika
1Olja
1Flingsalt
1Gul lök
3-4Vitlöksklyftor
1Olja
400mlKokosmjölk
2dlVatten
3Salt
2Timjan
1Svartpeppar
0,5Chilipulver
Färsk timjan och lite grädde att dekorera med
  1. Värm ugnen till 175° (varmluft).
  2. Halvera pumpan på längden och gröp ur fröna.
  3. Om du vill kan du spara fröna och till exempel rosta dem i en stekpanna.
  4. Placera pumpahalvorna med skalet uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Skölj och halvera spetspaprikorna, ta bort fröna.
  6. Lägg på plåten tillsammans med pumpan.
  7. Lägg olja på paprikahalvorna och strö över salt.
  8. Rosta pumpa och paprika i mitten av ugnen i 30 minuter.
  9. Ta ut paprikorna och rosta pumpan i ytterligare 20 minuter.
  10. Hacka lök och vitlök och fräs i olja i en större kastrull.
  11. Låt pumpaköttet svalna innan du gröper ut det med en sked och lägger i kastrullen.
  12. Lägg till kokosmjölk och mixa med en stavmixer.
  13. Lägg till vatten, rostad paprika och kryddor.
  14. Mixa soppan slät.
  15. Låt slutligen soppan koka upp, smaka och tillsätt mera kryddor enligt smak.
  16. Servera med lite grädde och färsk timjan.
NA
:Nathalie Aurén
Jaa Facebookissa
Jaa Twitterissä
Jaa Linkedinissä
Kopioi linkki
Tulosta
Tulosta tai tallenna pdf
(0)

Tipsa oss om ditt bästa vegerecept

Har du ett vegetariskt recept som alla borde testa? Skicka det goda vidare genom att dela med dig av din hemlighet.